ردّ طبيب الأسرة الدكتور سعود الشهري على ما تردد بشأن تسبب زيت الزيتون في رفع الكوليسترول الضار، مؤكدًا أن هذه المعلومة غير صحيحة، بل إن زيت الزيتون له فوائد مثبتة إذا تم تناوله باعتدال.

زيت الزيتون البكر

وأوضح "الشهري" في مقطع فيديو نشره على حسابه في منصة "إكس" أن جمعية القلب الأمريكية أجرت دراسة على 40 شخصًا معرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تزيد عن 5%. وقد قُسّم المشاركون إلى مجموعتين: الأولى تناولت ملعقة واحدة يوميًا من زيت الزيتون البكر الممتاز، والثانية تناولت أربع ملاعق يوميًا، واستمروا على هذا النظام لأربعة أسابيع، ثم حصلوا على أسبوع راحة، وبعدها أُجريت لهم تحاليل لتقييم التأثيرات.

انخفاض الكوليسترول الضار

وبيّن أن النتائج أظهرت انخفاضًا في الكوليسترول الضار لدى الفريقين، إلى جانب تحسن في الوظائف الأيضية، وانخفاض في مستوى الجلوكوز (سكر الدم)، وانخفاض في مؤشرات الالتهاب مثل البروتين التفاعلي C، بل وحتى انخفاض في نوع من الكوليسترول يُوصف بأنه "أضر من الضار".

الدهون الأحادية غير المشبعة

وأضاف أن الجمعية أوضحت أيضًا أن زيت الزيتون هو الأغنى من بين الزيوت النباتية بالدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تساعد في تنظيف الأوعية الدموية من الدهون الضارة، وتنقلها إلى الكبد ليتم التخلص منها عبر الجهاز الهضمي.