كشفت دراسة حديثة نُشرت في مجلة Nutrition Research أن تناول بعض الفواكه والخضراوات، خاصة ذات اللون الأبيض من الداخل، يسهم في تقليل خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي بنسبة تصل إلى 36%.

أطعمة بيضاء تقلل الخطر

وأوضحت الدراسة، التي تابعت المشاركين على مدى ثماني سنوات، أن الأفراد الذين أضافوا أطعمة مثل التفاح، الموز، الكمثرى، والقرنبيط إلى نظامهم الغذائي، كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان المعدة والكبد والبنكرياس والقولون.

فوائد الألوان الأخرى

كما أشارت النتائج إلى أن الفواكه والخضراوات ذات اللون الأحمر والأرجواني، مثل الطماطم والفراولة والفلفل الأحمر والتوت، قدمت فوائد وقائية أيضًا ولكن بنسبة أقل وصلت إلى 32%.

التنوع الغذائي أساس الحماية

وأكد الباحثون على أهمية التنوع الغذائي، داعين إلى تناول كوبين من الفاكهة وثلاثة أكواب من الخضراوات يوميًا على الأقل، مع التركيز على الألوان المختلفة للحصول على أقصى فائدة غذائية.

نصائح للطهي وتناول الأطعمة

وأضافوا أن الطهي الخفيف لبعض الخضراوات قد يساعد في تعزيز امتصاص العناصر المفيدة، مثل الليكوبين في الطماطم وبيتا كاروتين في الجزر، مشيرين إلى إمكانية دمج هذه الأطعمة بطرق بسيطة في الوجبات اليومية مثل إضافة البروكلي والكرنب للأطباق، أو تناول الفواكه مع الحبوب والعصائر.