الجرجير له العديد من الفوائد الغذائية إذ أنه غني بالحديد والمعادن،ولكن سوء طريقة زراعته، قد يجعله مادة سامة تؤدي لمخاطر صحية وأمراض.
وحسب صحيفة “الوطن” المصرية حذر الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، من تناول الجرجير ذا الأوراق الطويلة والعريضة، والحجم الأكبر من المعتاد، مشيرًا إلى أن هذا النوع يعني ري هذا الخضار بمياه الصرف الصحي.
وأوضح ، أن هذا النوع يسبب العديد من المخاطر والأمراض الصحية، بسبب العناصر الكيماوية والملوثات الموجودة بمياه الصرف الصحي، التي على رأسها الإصابة بأمراض السرطان المختلفة، مثل سرطان الكبد، فضلًا عن الإصابة بالفشل الكلوي. كما يسبب أيضا أمراضا «بالجهاز التنفسي، والحساسية».