كشف طبيب الأسرة الدكتور سعود الشهري عن إمكانية استخدام زيت الزيتون في القلي والطبخ.

وقال "الشهري" عبر مقطع فيديو بحسابه في تويتر أن زيت الزيتون أنواع وأفضلها "القطفة الأولى" وأكثرها قيمة غذائية ومناسب للاستخدام في السلطة والتتبيلة ومكافح للجلطات كما يمكن استخدامه في الطبخ لكن لا يمكن استخدامه في القلي.

وتابع أن ثاني الأنواع من زيت الزيتون هو "البكر الممتاز" وهو يستخدم في الطبخ ولا يستخدم في القلي ، ثم النوع الثالث هو "البكر الجيد" وهو مناسب للقلي العميق ، ثم النوع الرابع "المكرر" وهو مناسب للقلي .

وأوضح أن النوع الأول لم يدخل عليه مواد كيميائية أو تصنيعية وبالتالي درجة الدخان عنده والثبات التأكسدي تعتبر الأقل .