أظهرت دراسة علماء كنديين نشرتها مجلة JAMA Network Open أن الاستهلاك المتكرر للأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بتلف الأوعية الدموية في الدماغ.

درس الباحثون بيانات 8783 شخصا في كندا تتراوح أعمارهم بين 35 و69 عاما، إذ أبلغ المشاركون عن أنظمتهم الغذائية، وخضعوا لفحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي للدماغ، وأجريت لهم اختبارات الذاكرة والانتباه، وقيّم العلماء استهلاكهم للأطعمة فائقة المعالجة، والتي تشمل أنواعا عديدة من النقانق والحلويات ورقائق البطاطس والوجبات الخفيفة الجاهزة والمشروبات السكرية، وتأثير هذه الأطعمة على الصحة.

وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من هذه الأطعمة كانوا أكثر عرضة بنسبة 40% للإصابة بتلف وعائي خفي في الدماغ مقارنة بمن يستهلكون كميات أقل، ويشير هذا تبعا للباحثين إلى تغيرات يمكن رصدها في فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي، حتى لو لم يكن الشخص على دراية بأي مشاكل صحية.

علاوة على ذلك، كان لدى من يستهلكون الأطعمة فائقة المعالجة، في المتوسط، نسبة دهون في الجسم أعلى بمقدار 1.7 نقطة مئوية، كما وجد لديهم أيضا تراكم للدهون حول أعضائهم الداخلية.

ولم يجد العلماء أي صلة بين تناول هذه الأطعمة وضعف الذاكرة أو الانتباه، لكنهم أشاروا إلى أن التغيرات في الأوعية الدموية الدماغية قد تظهر قبل حدوث تدهور معرفي ملحوظ.

وكانت دراسة أجراها باحثون من جامعة لودز الطبية في بولندا قد أظهرت أيضا أن الأطعمة فائقة المعالجة قد تؤثر سلبا على صحة الكلى وتسرّع من تطور أمراض الكلى المزمنة، كما بيّنت العديد من الدراسات ان هذه الأطعمة تسبب أضرارا كبيرة للكبد والكلى وصحة القلب والشرايين والجهاز العصبي.